RINASCIMENTO

OLIWA PREMIUM EXTRA VERGINE 

TŁOCZONA NA ZIMNO MECHANICZNIE NIEFILTROWANA 500ml

Producent: Azienda Agricola Marina Palusci w C.da Fonte Gallo – Pianella (PE) – Włochy

Kultywar: 100% Dritta CRU (z 500 letniego gaju oliwnego)

Intensywność smaku: 5/5

Polifenole: < 918 mg/kg

Zapach: Słodki, owocowy, wyczuwalne mirabelki i bergamotka,

przebijające nuty cytrusów ustępujące miejsca zapachom trawy, liści i ziemi

Smak: Długi i subtelnie puszysty wstęp, który stopniowo przeradza się w zrównoważoną goryczkę z lekkim pikantnym akcentem

Oliwki pochodzą z gaju oliwnego „Capitano”, z okolic miasteczka Pianella, z drzew oliwnych w wieku 550 lat i powyżej. W tym gaju znajduje się najstarsze w rodzinnym gospodarstwie drzewo oliwne – Pianta Madre, od którego pochodzą wszystkie pozostałe drzewa. Oliwki uprawiane są metodami rolnictwa biologicznego. Zbiór odbywa się w połowie października. Oliwa nie jest filtrowana, ale jedynie poddana dekantacji grawitacyjnej.

Pasuje do dań o mocnej strukturze smakowej, takich jak zupy i dania z warzyw strączkowych, zupy grzybowe, gotowane, smażone lub grillowane czerwone mięsa, dziczyzna, mieszanki sałat z rukolą, cykorią, rzodkiewką. Ale również idealny dodatek do deserów czekoladowych. Łączy się z taninami zawartymi w kakao, nadając czekoladzie głębię świeżego i lekko pikantnego smaku.