OLIOMANIA BIOLOGICO

OLIWA PREMIUM EXTRA VERGINE

TŁOCZONA NA ZIMNO MECHANICZNIE NIEFILTROWANA 500ml

Producent: Azienda Agricola Marina Palusci w C.da Fonte Gallo – Pianella (PE) – Włochy

Kultywar: Dritta, Leccio del Corno, Intosso, Frantoio

Intensywność smaku: 3/5

Polifenole: < 506 mg/kg

Zapach: Świeże orzechy laskowe i nektar kwiatowy z nutami zielonego orzecha włoskiego

Smak: Wielowątkowy, wyrazisty, zrównoważony pomiędzy intensywną goryczką i pikantnością; otulony w puszystości kultywaru Leccio del Corno.

Oliwki pochodzą z gajów oliwnych „Capitano”, „Cjomme”, „Sagaronne”, „Chiusetta”, „Formicone” z okolic miasteczka Pianella, w którym najmłodsze drzewa mają kilkadziesiąt lat, a najstarsze nawet 450. Uprawiane są metodami rolnictwa biologicznego. Zbiór odbywa się od początku do końca października. Oliwa nie jest filtrowana, ale jedynie poddana dekantacji grawitacyjnej.

Pasuje do prawie wszystkich potraw. Od warzyw gotowanych i grillowanych, sałatek, pomidora z mozzarellą, ogórków, kopru włoskiego, poprzez zupy i kremy warzywne oraz rybne, kończąc na białych mięsach oraz rybach smażonych i gotowanych.