EXV

OLIWA PREMIUM EXTRA VERGINE

TŁOCZONA NA ZIMNO MECHANICZNIE NIEFILTROWANA 5l

Producent: Azienda Agricola Marina Palusci w C.da Fonte Gallo – Pianella (PE) – Włochy

Kultywar: 60% Dritta, 40% Leccino

Intensywność smaku: 2/5

Polifenole: < 458 mg/kg

Zapach: Cytrusy, zielone jabłko, świeże drewno

Smak: W pierwszej odsłonie miękka i delikatna, szybko przechodzi w cierpką goryczkę zielonej oliwki oraz nasiona śliwki harmonijnie połączone z ostrością chili

Oliwki pochodzą z gaju oliwnego „Capitano” z okolic miasteczka Pianella, w którym najmłodsze drzewa mają kilkadziesiąt lat, a najstarsze nawet 450. Uprawiane są metodami rolnictwa biologicznego. Zbiór odbywa się od końca października do końca listopada. Oliwa nie jest filtrowana, a jedynie poddana dekantacji grawitacyjnej.

W kuchni: Szlachetny fundament każdego dania. Idealna zarówno do obróbki cieplnej, jak i wykańczania potraw na zimno. Nadaje potrawom głębię i wyrazistość, której nie sposób uzyskać przy użyciu masowych produktów.