I-OIL

OLIWA PREMIUM EXTRA VERGINE

TŁOCZONA NA ZIMNO MECHANICZNIE NIEFILTROWANA 500ml

Producent: Azienda Agricola Marina Palusci w C.da Fonte Gallo – Pianella (PE) – Włochy

Kultywar: 100% Intosso

Intensywność smaku: 4/5

Polifenole: < 654 mg/kg

Zapach: Kwiatowo-owocowy na tle czerwonej herbaty

Smak: Wyważony i wyrafinowany. W pierwszej fazie delikatny, łagodny i transparentny, a na finiszu delikatnie powleka swoją oliwkową goryczką oraz akcentem polifenolowego drapania w gardło. Czystość smaku i dokonała harmonia szlachetnych niuansów czyni tę oliwę absolutnie wyjątkową.

Oliwki pochodzą z gaju oliwnego „Cjomme”, z okolic miasteczka Pianella, z ponad 200-letnich drzew oliwnych. Uprawiane są metodami rolnictwa biologicznego. Zbiór odbywa się w połowie października. Oliwa nie jest filtrowana, a jedynie poddana dekantacji grawitacyjnej. Kultywar Intosso jest to wyjątkowa, niszowa i typowa dla Abruzji odmiana drzew oliwnych. Oliwę tę docenił na swoim Instagramie jeden z najbardziej znanych włoskich szefów kuchni, którego restauracja w Modenie dwukrotnie była pierwszą wśród The World’s 50 Best Restaurants.

Pasuje do bardzo wielu potraw. Szczególnie tych, których struktura smaku nie jest bardzo wyrazista. Idealna do sałatek i warzyw w każdej formie, także w postaci zup i kremów. Bardzo dobra do ryb i serów. Sprawdza się z pomidorem i mozzarellą, ale także z sałatką z pomarańczy doprawioną świeżym pieprzem z dodatkiem ciemnych oliwek.